CICCHETTI
Capasanta al forno o cruda
€ 5
Moscardino nella sua acqua con sedano
€ 5
Tartare di ricciola
€ 5
Tartare di tonno rosso
€ 5
Baccalà mantecato con botoeo fritto e cialda di polenta croccante
€ 6
Tartare di manzo “Damini” al tartufo nero pregiato
€ 6
Verdure in salamoia con stracciatella di burrata
€ 6
Un’ ostrica “Gillardeau”
€ 7
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati con calamari e scampi
€ 10
ANTIPASTI
Hummus, botoi alla giudia e verdure in salamoia
€ 18
Tartare di manzo “Damini” al tartufo nero pregiato con burro salato e pan brioche
€ 22
Cheesecake di tonno rosso con stracciatella di burrata, mango e granola salata
€ 22
Degustazione di pesce cotto e crudo alla fantasia dallo chef
€ 30
Crudo di crostacei: gamberi rossi, scampi e canoce
€ 34
PRIMI
Gnocchi della casa di ricotta di bufala “Borgoluce” al tartufo nero pregiato
€ 25
Risotto di go’ con gocce di olio al prezzemolo
(prezzo per persona)(minimo per due persone)
€ 24
Pappardelle integrali della casa al ragù di cervo con profumi e sapori del bosco
€ 22
Spaghetti “Verrigni” al peperoncino con aglio, olio, peperoncino e seppie in nero
€ 22
Tagliolini della casa con canoce e pomodorini confit
€ 28
Spaghetti “Verrigni” affumicati con burro, ostriche, lime e mandorle
€ 28
Tortellini della casa di gallina Padovana nel suo brodo con porcini
€ 22
SECONDI
Uovo poche con crema di patate tartufata e tartufo nero pregiato
€ 18
Coniglio in pevarada con patate al cartoccio
€ 22
Pesce spada e botoi in salsa salmoriglio
€ 24
Turbante di branzino con crema di zucca, fondo di carciofo e varietà di cruditè
€ 28
Frittura mista di pesci della laguna sfilettata con calamari, scampi, verdure e polenta
€ 29
Filetto di rombo alla griglia con radicchio di Treviso tardivo all’agrodolce
€ 30
Filetto di manzo “Damini”, demi-glace al liquore di prugna “La Dinamica” con funghi del bosco
€ 30
C O N T O R N I
Patate Fritte
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 12
