CICCHETTI
“TAPAS”
Vieira al horno o cruda
€ 5
Pulpito en su agua con apio
€ 5
Tartar de serviola
€ 5
Tartar de atún rojo
€ 5
Bacalao mantecato con alcachofa frita y oblea de polenta crujiente
€ 6
Tartar de ternera”Damini” con trufa negra
€ 6
Verduras encurtidas con stracciatella de burrata
€ 6
Ostra “Gillardeau”
€ 7
Fritura mixta de pescado de la laguna fileteado con calamares y cigala
€ 10
ENTRANTES
Hummus, alcachofa a la judía y verduras encurtidas
€ 18
Tartar de ternera “Damini” con trufa negra con mantequilla salada y pan brioche
€ 22
Cheesecake de atún rojo con stracciatella de burrata, mango y granola salada
€ 22
Degustación de pescado cocido y crudo a la fantasía del chef
€ 30
Crudo de crustáceos: gambas rojas, cigalas y galeras
€ 34
PRIMER PLATO
PASTA FRESCA HECHA EN CASA
Ñoquis de la casa con queso ricotta de búfala “Borgoluce” a la trufa negra
€ 25
Risotto de Go’ con gotas de aceite de perejil
(precio por persona)(mínimo para dos personas)
€ 24
Pappardelle integrales caseros al ragú de ciervo con aromas y sabores del bosque
€ 22
Espaguetis “Verrigni” con guindilla, ajo, aceite, guindilla y sepia en su tinta
€ 22
Tagliolini caseros con galeras y tomates cherry confitados
€ 28
Espaguetis “Verrigni” ahumados con mantequilla, ostras, lima y almendras
€ 28
Tortellini caseros con pollo de Padua en su caldo con setas calabaza
€ 22
Huevo poche con crema de patata trufada y trufa negra
€ 18
Conejo en pevarada con patatas camperas
€ 22
Pez espada y alcachofa en salsa de salmoriglio
€ 24
Turbante de lubina con crema de calabaza, fondo de alcachofa y crudités variados
€ 28
Fritura mixta de pescado de la laguna fileteado con calamares, cigalas, verduras y polenta
€ 29
Filete de rodaballo a la plancha con achicoria agridulce tardía de Treviso
€ 30
Filete de ternera “Damini”, demi-glace con licor de ciruelas “La Dinamica” y setas del bosque
€ 30
GUARNICIONES
Patatas fritas
€ 7
Patatas al horno
€ 7
Ensalada mixta
€ 7
Verduras a la parrilla y al vapor
€ 12
