PETIT ENTRÉE
Coquille Saint-Jacques au four ou crue
€ 5
Petit poup dans son eau avec céleri
€ 5
Tartare de sériole
€ 5
Tartare de thon rouge
€ 5
Morue mantecato avec botoeo frit et galette de polenta croustillante
€ 6
Tartare de bœuf « Damini » à la truffe noire
€ 6
Légumes marinés avec burrata stracciatella
€ 6
Huître “Gillardeau”
€ 7
Friture de poissons de la lagune en filets avec calamars et langoustines
€ 10
ENTRÉE
Houmous, artichauts frits et légumes marinés
€ 18
Tartare de bœuf « Damini » à la truffe noire, beurre salé et brioche panée
€ 22
Cheesecake au thon rouge avec burrata stracciatella, mangue et granola salé
€ 22
Dégustation de poissons crus et cuits à la fantaisie du chef
€ 30
Crudo de crustacés : crevettes rouges, scampi et canoce
€ 34
PREMIÈRES PLATS
PÂTES FAITES MAISON
Gnocchi de la maison à la ricotta de buffle “Borgoluce” avec truffe noire
€ 25
Go’ risotto (gobie de lagune) avec des gouttes d’huile de persil
(prix par personne) (minimum pour deux personnes)
€ 24
Pappardelle intégrale de la maison au ragoût de cerf et aux arômes et saveurs de la forêt
€ 22
Spaghetti “Verrigni” au piment, à l’ail, à l’huile, au piment et à la seiche en noir
€ 22
Tagliolini de la maison aux crevettes mantes et tomates confites
€ 28
Spaghetti “Verrigni” fumés au beurre, huîtres, citron vert et amandes
€ 28
Tortellini de poulet Padouane dans son bouillon aux cèpes
€ 22
DEUXIÈME COURS
œuf poche à la crème de pommes de terre truffée et truffe noire
€ 18
Lapin en pevarada avec pommes de terre chargéè
€ 22
Espadon et artichauts à la sauce salmoriglio
€ 24
Turbant de bar à la crème de potiron, fond d’artichaut et crudités variées
€ 28
Poisson de la lagune frit en filets avec calamars, langoustines, légumes et polenta
€ 29
Filet de turbot grillé avec radicchio tardif de Trévise aigre-doux
€ 30
Filet de bœuf « Damini », demi-glace à la liqueur de prune « La Dinamica » et champignons des bois
€ 30
ACCOMPAGNEMENTS
Frites
€ 7
Pommes de terre cuites
€ 7
Salade composée
€ 7
Légumes cuits
€ 12
R E S E R V E M A I N T E N A N T
